核心课程：包括西餐制作综合实训、西式面点制作、蛋糕裱花、烹饪营养与卫生、西餐礼仪、餐饮酒店管理、西式宴席设计、西餐原料加工技术等课程，其中西餐制作综合实训、西式面点制作、蛋糕裱花等主要实训课程将贯穿整个在校学习过程。

培养目标：以培养具备餐饮行业点心师、西餐主厨、大厨中级技能人才为目标，熟练掌握用西式烹调原料加工常见西式菜肴。

就业方向：本专业学生毕业后可在珠三角、大湾区星级高档酒店就业，从事餐饮连锁经营与管理，西餐厅行政管理等工作，也可自主创业。