核心课程：包括热菜制作综合实训、中式面点制作与工艺、食品装饰（雕刻、果酱画、创意盘式、冷拼）、烹饪营养与卫生、烹饪原料初加工、餐饮酒店管理、宴席设计与制作等课程，其中热菜制作综合实训、中式面点制作与工艺、食品装饰(雕刻、果酱画、创意盘式、冷拼)等主要实训课程将贯穿整个在校学习过程。

培养目标：以培养具备从事餐饮行业主厨、厨师长、大厨中级技能人才为目标，熟练掌握用中式烹调原料加工常见的中式菜肴。

就业方向：本专业学生毕业后可在珠三角、大湾区星级高档酒店就业，从事餐饮连锁经营与管理、厨房行政管理等工作，也可进行自主创业。